Somalia reinventa su tradición láctea con yogur de leche de camello

MOGADISCIO, Somalia

Los camellos, símbolo ancestral de la cultura somalí, están impulsando una revolución agroindustrial en las afueras de Mogadiscio. La Granja de Camellos Beder, epicentro de esta transformación, combina saberes tradicionales con tecnología de punta para redefinir el sector lácteo del país.

Durante una visita en junio, Associated Press documentó el proceso: camellos alimentados con forraje enriquecido, ordeñas asistidas por veterinarios y una línea de producción de yogur con estándares internacionales. Aquí, cada animal produce hasta 10 litros diarios, duplicando el rendimiento de los métodos nómadas tradicionales.

Tecnología al servicio de la tradición

El Dr. Abdirisak Mire Hashi, líder del proyecto, explica: “Integramos IoT para monitorear la salud del ganado y blockchain para garantizar la trazabilidad. No se trata solo de eficiencia, sino de crear un modelo replicable en toda África”.

La fábrica de yogur, primera en su tipo, utiliza fermentación controlada por inteligencia artificial para optimizar los probióticos naturales de la leche. Nelson Githu, ingeniero alimentario, destaca: “Es un superalimento: bajo en lactosa, rico en vitamina C y con propiedades antiinflamatorias validadas por estudios recientes”.

Impacto socioeconómico

Con 200 empleos directos y una red de 150 pastores asociados, Beder demuestra que la bioeconomía puede combatir la desnutrición (que afecta al 30% de niños somalíes) mientras genera divisas. El gobierno ya prepara un hub de biotecnología láctea con apoyo de Dubai y la FAO.

El Dr. Yahye Sholle, nutriólogo, añade: “Este yogur podría ser clave contra la resistencia antimicrobiana, al reducir el uso de antibióticos en comunidades rurales”.

El futuro: de Somalia al mundo

Con planes de exportación a mercados keto y fitness globales, Somalia apuesta por posicionar la leche de camello como alternativa sostenible. “Es el momento de los alimentos del futuro“, concluye Hashi, mientras un dron supervisa el rebaño bajo el sol del ocaso.