El Poder del Consumidor (EPC) lanzó una alerta por los posibles riesgos para la salud asociados al consumo frecuente del popular condimento mexicano Tajín, conocido por darle sabor a frutas, botanas y bebidas. Aunque es muy apreciado por su sabor, algunos de sus ingredientes, especialmente el dióxido de silicio y su alto contenido de sodio, pueden afectar gravemente la salud si se ingieren en grandes cantidades o por períodos prolongados.
El dióxido de silicio, que se utiliza en Tajín como antiaglutinante para evitar que el polvo se apelmace, se considera seguro en pequeñas cantidades. Sin embargo, estudios han demostrado que su consumo prolongado o en dosis elevadas puede provocar toxicidad aguda, afectando principalmente los pulmones y el sistema nervioso. Entre los efectos negativos se encuentran la silicosis, una enfermedad pulmonar causada por la acumulación de partículas que generan cicatrices en los alvéolos, dificultad para respirar y menor oxigenación de la sangre, así como afectaciones neuronales y alteraciones en las mitocondrias, que son clave para la producción de energía en las células.
Uno de los mayores riesgos del Tajín es su altísimo contenido de sodio. De acuerdo con EPC, una cucharadita de 5 gramos contiene 968 mg de sodio, lo que representa 48% del sodio máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para un adulto y 64% del límite diario para un niño. El consumo excesivo de sodio está relacionado con presión arterial alta (hipertensión), endurecimiento de las arterias y un mayor riesgo de infartos, embolias y accidentes cerebrovasculares.
Aunque el empaque de Tajín porta el sello de advertencia “exceso de sodio” conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-051, su diseño puede dificultar que los consumidores lo noten fácilmente. Por ello, El Poder del Consumidor recomienda moderar el consumo de este producto para cuidar la salud y evitar complicaciones a largo plazo.
